En realidad, esta es una idea equivocada,comida enlatadasin ningún conservante, solo depende de su estricta tecnología de procesamiento para lograr una larga vida útil.
1. Bajo contenido de oxígeno:
Al calentar los gases de escape, aspirar o llenar la mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono, el contenido de oxígeno en los alimentos y las latas se reduce considerablemente, y el crecimiento potencial de microorganismos en las latas se estanca.
2. Sello hermético:
Bloquea el paso de aire (oxígeno) o microorganismos del exterior del recipiente al interior del recipiente.
3. Esterilización a alta temperatura:
La esterilización a alta temperatura matará los microorganismos potenciales en las latas debido al tratamiento térmico, la acción física o la acción química. Generalmente, la carne enlatada es un alimento bajo en ácido, necesita una temperatura alta, más de 100℃ para matar los microorganismos potenciales.